Solomillo de cerdo a la mostaza y miel

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Solomillo a la mostaza y miel

Fuente: Gorka Barredo

Ingredientes:

  • 1kg de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200ml de caldo de carne o pollo
  • 80ml de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • sal y pimienta
  • aceite

COMO HACER SOLOMILLO DE CERDO A LA MIEL Y MOSTAZA

  1. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté calente, ponemos el solomillo de cerdo previamente cortado en medallones de unos 2cm de grosor y salpimentado por todas sus caras. Cocinamos los medallones durante un minuto por cada una de sus caras. Reservamos.
  2. A continuación, en la misma sartén, bajamos la potencia del fuego a medio y añadimos la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentamos y dejamos que se cocine alrededor de unos 5 minutos mientras removemos con frecuencia
  3. Cuando la cebolla haya cogido color, añadimos la cucharada de mostaza de Dijon, el vino blanco y el caldo de carne. Mezclamos para que se integren todos los ingredientes y dejamos que se cocine unos 5 minutos para que se reduzca un poco la salsa y el alcohol se evapore
  4. Continuamos con la elaboracion de la salsa de mostaza y miel para nuestro solomillo de cerdo. Colocamos la salsa en un vaso batidor y batimos bien hasta obtener una salsa homogenea
  5. Devolvemos la salsa a la sartén y volvemos a calentar a fuego medio. Añadimos la cucharadita de mostaza antigua y la cucharadita de miel. Mezclamos para integrar bien estos ingredientes y añadimos los medallones de solomillo que teníamos reservados. Impregnamos bien el solomillo con la salsa de mostaza y miel y dejamos que se cocine todo durante unos 5 minutos. Servimos inmediatamente