Ingredientes (4 personas):
- 20 setas de cultivo
- 4 huevos
- 200 g de pan rallado
- 40 ml de salsa de soja (Kikkoman)
- Aceite de girasol
- Sal
- Perejil
1. Prepara la mayonesa de salsa de soja
Para hacer la mahonesa de salsa de soja, pon 1 huevo en un vaso batidor. Agrega 3 cucharadas de salsa de soja y 175 ml de aceite. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que emulsionen. Reserva la mahonesa.
2. Reboza las setas
Calienta una sartén con abundante aceite. Casca los otros 3 huevos, ponlos en un bol y bátelos bien. Reboza las setas con huevo batido y pan rallado.
3. Fríe las setas empanadas
Introduce las setas rebozadas en la sartén (a tandas) y fríelas por los 2 lados hasta que se doren un poco. Retira y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
4. Sirve y decora
Sirve 5 setas en cada plato, sazónalas y acompáñalas con la mahonesa de salsa de soja. Decora los platos con unas hojas de perejil.