Ingredientes (4 personas):
- 400 g de macarrones
- 200 g de chorizo fresco
- 600 ml de leche
- 125 ml de salsa de tomate
- 25 g de harina
- 30 g de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- perejil
Elaboración de la receta macarrones con chorizo y salsa aurora paso a paso
1. Prepara la salsa aurora
Para hacer la salsa aurora, pon la mantequilla en una cazuela y deja que se funda. Añade harina, rehógala bien y vierte 500 ml (reserva el resto) de leche poco a poco sin dejar de remover.
Sazona y cocina la bechamel durante 8-10 minutos sin dejar de remover. Vierte la salsa de tomate sobre la bechamel y mezcla hasta que quede bien homogéneo. Condiméntala con un poco de nuez moscada y mezcla bien.
2. Cuece la pasta y mezcla con la salsa aurora
Calienta abundante agua en una cazuela grande, sazónala, introduce los macarrones y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete (en este caso 11 minutos). Escúrrelos y ponlos otra vez en la misma cazuela. Vierte encima la salsa aurora y mezcla bien.
3. Fríe la carne del chorizo
Calienta una sartén con 1-2 cucharadas de aceite. Retira la piel de los chorizos, pica la carne, introdúcela en la sartén y fríela hasta que se dore.
4. Mezcla y sirve
Incorpora la carne de los chorizos (bien escurrida) y la leche reservada anteriormente (100 ml) a la cazuela. Muele encima un poco de pimienta y mezcla bien.
Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.