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Albóndigas de garbanzos

Autor: Cocina de Masito.

Ingredientes:

  • Bote de garbanzos cocidos de 400g.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacin pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo L
  • Sal
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • Harina de espelta

Para la salsa:

  • 400 gr de tomate frito
  • 200 ml de leche
  • 1 pimiento rojo asado
  • sal

 

Preparación :

Escurrimos los garbanzos y los lavamos con agua fria.

Raspamos la zanahoria, lavamos el calabacin y pelamos la cebolla.

Picamos los garbanzos y las verduras, las ponemos en un bol y mezlamos bien, añadimos el pan rallado y volvemos a mezclar todo, que esten bien integradios.

Pelamos y picamos los ajos junto con un poco de perejil fresco, añadimos a los garbanzos con el huevo un poco batido, añadimos sal y meszclamos de neuvo.